archive-lt.com » LT » B » BAKERSTREET.LT

Total: 389

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Советы. Готовим меренгу. | Kulinarinė Studija Baker Street
    соответственно три названия меренги которые вы можете встретить в книгах или других рецептах Французская меренга белки взбитые с сахаром Этот тип меренги в основном используется для приготовления безе и известного десерта Павлова а также как составляющая бисвитов На французской меренге также готовят macarons Итальянская меренга до половины взбитые белки заливаются горячим сахарным сиропом Это меренга самая стабильная из трех видов меренги так как протеины которые находятся в белках готовятся засчет высокой температуры сиропа Этот тип меренги часто используется для приготовления французского десерта macarons некоторых видов муссов и кремов Швейцарская меренга белки вместе с сахаром подогреваются на паровой бане а затем взбиваются Это меренга часто используется для приготовления маслянных кремов Как правило наиболее часто используемая пропорция для меренги 1 2 отношение белка сахара Такое соотношение ингредиентов создает условия для крепкой и стабильной меренги Если вы используете соотношение 1 1 то получите мягкую меренгу т е меренгу которую можно легко разрезать ножом В процессе приготовления меренги необходимо знать и соблюдать следующие правила Жир препятствует взбитию белков поэтому очень важно чтобы ваша чаша и венчик были очень чистые Kомнатной температуры белок взбивается лучше так что достаньте белки из холодильника за час до взбивания Белки можно легко перевзбить Если остановив комбайн вы заметили что ваши белки пустили воду и или разделились на кусочки я их называю маленькие тучки значит вы перевзбили белки Перевзбитый белок использовать нельзя он неустойчивый по своей структуре будет плохо смешиваться с другими ингредентами и совершенно не подходит для приготовления безе Кислота стабилизирует белок То же самое делает и крахмал Если вы не уверены сможете ли вы хорошо взбить белки вы можете дополнительно использовать кислоту Наиболее часто используемое соотношение 1 8 чайной ложки кислоты на один белок Кислотою может быть лимонная кислота лимонный сок уксус винный камень При использовании крахмала в качестве стабилизатора обязательно просеять его вместе с частью сахара Сахар

    Original URL path: http://www.bakerstreet.lt/ru/blog/sovety-gotovim-merengu?office=kaunas (2016-05-02)
    Open archived version from archive


  • Выпечка | Kulinarinė Studija Baker Street
    ванильного экстракта360 г муки III 56 г растительного масла без запаха Ингредиенты для начинки 200 250 г сливочного сыра Филадельфия или нежного творога например President 2 яйца50 г сахарацедра 1 лимона2 столовые ложки меда Способ приготовления В большой чаше комбайна смешать муку Дальше Встречаем 8 марта с вкусным карамельным Гато с личи сб 07 03 2015 18 23 Дорогие женщины каждый год вместе с весной теплым и свежим потоком воздуха

    Original URL path: http://www.bakerstreet.lt/ru/tags/vypechka?office=kaunas (2016-05-02)
    Open archived version from archive

  • Книги | Kulinarinė Studija Baker Street
    мне ее купил муж Книга удивительно красивая большие красивые фотографии насыщенные цвета альбомные страницы В этой книге кондитеры из разных стран мира представляют свои десерты Все рецепты разделены на четыре основных раздела новая классика искусство на тарелке экспериментальная эгзотика и работы из страны чудес Вся информация в рецептах представлена логично и последовательно представлен сам десерт Дальше Книга Olivier Bajard Les ateliers sucres d Oliver пт 30 10 2015 22 49 Olivier Bajard Оливье Бажар гений кондитерского мира мастер и педагог О Бажар основатель и руководитель знаменитой кондитерской школы во Франции ежегодно принимающей тысячи студентов со всего мира В стенах школы под его руководством работает небольшой но очень вкусный магазин десертов О Бажар книга Les ateliers sucres d Olivier написанa на французском языке google translate нам в помощь В этой книге по задумке автора рецепты собраны и разделены по временам года Книгу открывает раздел в котором пошагово разясняются основные методы и техник безусловно включая и Дальше Stephane Glacier книга Noel de buches en buches ср 14 10 2015 16 04 В данный момент одна из самых любимых моих книг которую я привезла из Парижа помните я рассказывала об одном книжном магазине в центре Парижа Красивая творческая подробные пошаговые рецепты красивые фотографии

    Original URL path: http://www.bakerstreet.lt/ru/tags/knigi?office=kaunas (2016-05-02)
    Open archived version from archive

  • Мероприятия | Kulinarinė Studija Baker Street
    этим вечером в студии Каждая Каждая из них принесла свою выпечку или десерт которым угощала гостей студии Девушки приехали даже из других городов чтобы несколько часов провести в сладком обществе Для меня это звучит просто фантастически Я Вам больше скажу они создали необычно красивые Дальше Сезон весенней дегустации объявляю открытым пн 23 03 2015 18 30 Весной все традиции оживают приобретают новые оттенки Сочетания новых вкусов можно найти в каждом

    Original URL path: http://www.bakerstreet.lt/ru/tags/meropriyatiya?office=kaunas (2016-05-02)
    Open archived version from archive

  • Мини десерты | Kulinarinė Studija Baker Street
    Я была просто обязана попробовать это сочетание вкусов и его воплотить в жизнь Мое предчувствие меня не обмануло нежное легкое пироженое превосходно сочетающиеся вкусы Сегодня когда я начала писать рецепт я задумалась вот о чем в наши дни интернет полон различных рецептов Дальше Советы Готовим меренгу пт 16 10 2015 16 04 Сегодня мы познакомимся с меренгой Что такое меренга Mеренга это белки взбитые с сахаром Именно с сахаром Белки

    Original URL path: http://www.bakerstreet.lt/ru/tags/mini-deserty?office=kaunas (2016-05-02)
    Open archived version from archive

  • Мысли | Kulinarinė Studija Baker Street
    крутилось прекрасное сочетание вкусов вишня зеленый чай с цветами Сакуры шоколад Я была просто обязана попробовать это сочетание вкусов и его воплотить в жизнь Мое предчувствие меня не обмануло нежное легкое пироженое превосходно сочетающиеся вкусы Сегодня когда я начала писать рецепт я задумалась вот о чем в наши дни интернет полон различных рецептов Дальше Первая встреча дам или сладкий чай в 6 часов чт 26 03 2015 18 32 У меня нет больше сил сегодня чем либо еще заниматься Этот вечер принес столько эмоций и впечатлений что чувствую себя счастливо измученной Когда я задумывала этот проект я вовсе не ожидала что он привлечет столько внимания 22 женщины увлекательные удивительные и необычно весенние собрались этим вечером в студии Каждая Каждая из них принесла свою выпечку или десерт которым угощала гостей студии Девушки приехали даже из других городов чтобы несколько часов провести в сладком обществе Для меня это звучит просто фантастически Я Вам больше скажу они создали необычно красивые Дальше Встречаем 8 марта с вкусным карамельным Гато с личи сб 07 03 2015 18 23 Дорогие женщины каждый год вместе с весной теплым и свежим потоком воздуха хорошим настроением и все более ранними восходами солнца приходит и прекрасный наш праздник Как хорошо

    Original URL path: http://www.bakerstreet.lt/ru/tags/mysli?office=kaunas (2016-05-02)
    Open archived version from archive

  • Печенье с кусочками шоколада от P. Herme | Kulinarinė Studija Baker Street
    тающе во рту печенье с маленькими кусочками горького шоколада Только гениальный P Herme мог создать такое печенье от которого невозможно оторваться Рецепт очень простой особенно для тех кто только начинает свое путешествие в кондитерском мире И очень интересное дополнение в копилку рецептов для тех кто уже давно собирает мед в кондитерском мире Ингредиенты 225 г муки 5 г разрыхлителя 2 г соды 150 г сливочного масла 240 г коричневого сахара 3 г соли 75 г яиц 120 г грецких орехов 200 г темного шоколада 70 проц Приготовление Масло комнатной температуры лучше всего хотя бы несколько часов подержать его вне холодильника растереть с сахаром и солью Яйца перемешать в комбайне насадка К Орехи обжарить в духовке при температуре 80C в течение 15 20 минут и дать остыть Орехи и шоколад мелко порубить выложить в маслянную массу и хорошо перемешать чтобы шоколад с орехами равномерно распределились в тесте Добавить муку и растереть тесто до тех пор пока оно не соберется в однородный шарик Тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 2 часа или на ночь Достать тесто из холодильника и дать ему согреться около 20 минут Раскатать тесто толщина 5 мм и формой для печенья вырезать кружки Разложить печенье на

    Original URL path: http://www.bakerstreet.lt/ru/blog/pechene-s-kusochkami-shokolada-ot-p-herme?office=kaunas (2016-05-02)
    Open archived version from archive

  • Традиционный румынский Пасхальный кулич | Kulinarinė Studija Baker Street
    начинкой или начинкой из сливочного сыра Ингредиенты 120 г муки I 245 г теплого молока 20 г свежих дрожжей 60 г муки II 56 г растопленного сливочного масла 1 яйцо 100 г сахара 1 ч л соли 1 ч л ванильного экстракта 360 г муки III 56 г растительного масла без запаха Ингредиенты для начинки 200 250 г сливочного сыра Филадельфия или нежного творога например President 2 яйца 50 г сахара цедра 1 лимона 2 столовые ложки меда Способ приготовления В большой чаше комбайна смешать муку I теплое молоко и дрожжи Размешать К смеси муки молока и дрожжей добавить муку II и оставить при комнатной температуре на 10 15 минут Чашу поставить в комбайн установить насатку крюк для замешивания теста Влить растопленное сливочное масло добавить яйцо сахар ванильный экстракт и соль Мешать на средней скорости частями добавляя муку III Когда все ингредиенты соединятся неостанавливая замес тонкой струйкой влить растительное масло Когда все масло смешается с тестом оно должно стать мягким и гладким Переложить тесто в миску смазанную растительным маслом накрыть пищевой пленкой и оставить до тех пор пока тесто увеличится в объеме в два раза около 2 часов Когда тесто поднимется разделить его на четыре части Из первой части раскатать

    Original URL path: http://www.bakerstreet.lt/ru/blog/tradicionnyy-rumynskiy-pashalnyy-kulich?office=kaunas (2016-05-02)
    Open archived version from archive



  •