archive-lt.com » LT » D » DERVYNAS.LT

Total: 338

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Renginiai Archives | Page 3 of 4 | Der Vynas
    laukiu kaip didelės ir rimtos šventės ar net vestuvių kaip sako viena iš mano 21 May Naujas trendas Kai du restoranai susikeičia virtuvėmis Visų pirma tai ploju rankomis ir sveikinu du Lietuvos restoranus 15 May Naujausios vestuvių tendencijos Nutarėm į vieną vietą surinkti pagrindinius vestuvių planuotojus bei organizatorius organizatorius Jaukiai pabendrauti užkąsti išgerti ir aptarti naujausias vestuvių tendencijas Į ČIOP ČIOP kulinarinę studiją surinko tokie planuotojai kaip Lapės vestuvės Rendezvous Debesų gaudyklė Gražios 15 March St Patrick day žalioji diena Kaip ir kiekvienais metais Vilniuje Užupio Respublikoje yra minima švento Patriko diena 08 December Drym Tym team building vakarėlis Arba kaip geriausia lipdyti komandą Visada sakiau kad svarbiausia yra gera komanda Visur namie montuojant IKEA spinteles ar puošiant eglutę lauke šluojant lapus ar kasant sniegą svečiuose padedant ruošti užkandžių stalą ir beabejo DARBE Restoranas geru restoranu iš savęs niekada 19 October Madam apsirėdžiusi baltai pareis vėliau Diner en Blanc Būdama dar maža panelė pirmuosiuose madinguose žurnaluose seilę varvinau bežiūrėdama į krūvas baltai stilingai apsirengusių žmonių keliaujančių su pikniko krepšiais į Luvro aikštę piknikauti O štai jau dabar dalinuosi įspūdžiais po savo pirmojo apsilankymo Diner en Blanc Šiek tiek pavėluotai 02 July Mid Summer Supper LOVE AFFAIR Kuo tolyn tuo gražyn

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/category/renginiai/page/3/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive


  • Renginiai Archives | Page 4 of 4 | Der Vynas
    ir padaryti gerai yra didesnis už priimamo iššūkio nustebinti riziką Tokiu atveju atsiveria Ponios kūrybinės čakros 22 May Social Affair vieno vakaro restoranas su ne vieno vakaro įspūdžiais Ilgai lauktas ir ilgai planuotas supperis vakarienė su pliusais ėmė ir įvyko numatytą kovo 15 ą dieną Pirmą kartą Lietuvoje buvo atidarytas restoranas vienam vakarui Mus įkvėpė noras ir puikios pasaulio miestų tokių kaip Londono Niujorko Paryžiaus ar Berlyno diktuojamos mados 21

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/category/renginiai/page/4/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • 2015-09-25 | Der Vynas
    Apžvalgos Restoranai Barai Rekomendacijos Dienoraštis Nuotykiai Mozelyje Laisvalaikis Kelionės Įkvėpimai Foto Filmai Renginiai Svečiuose D E R V Y N A S Home 2015 09 25 25 September Alaus mozė Jonas Lingys Ar kada susimąstėte jog alus kvepia bananais greipfrutais džiovintomis slyvomis ir lazdyno riešutais Apie Joną Lingį jums papasakoti norėjau jau seniai Nuo šio žmogus sklinda Užsisakyti naujienlaiškį Load More Follow on Instagram Pastarosios naujienos Blogerių savireklamos savaitė 2016

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2015/09/25/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Alaus mozė – Jonas Lingys | Der Vynas
    ir įdomi nuo gaivių vaisių ir uogų iki intensyvių žemės kraujo kvapų nuo saldžių iki aštrių kvapų Alų ragaujant visuomet nuryjama nes kartumo receptoriai yra pačiame gale Su vienu alaus gurkšniu gauni daugiausiai kvapų ir skonių palyginti su bet kuriuo kitu gėrimu Ir jie aiškūs ilgi ir ryškūs Taisyklė yra tokia kuo alkoholis stipresnis tuo skonis trumpesnis o kuo jis lengvesnis tuo išlieka ilgiau Kraftinio alaus kultas Aš Visi kalba koks madingas yra kraftinis alus visi restoranai klientams siūlo išskirtinį kraftinį alų Alus šiais metais yra viena iš gastronominių tendencijų net kartumas įvardijamas kaip vienas iš metų skonių Kas iš tikrųjų yra tas kraftinis alus ir kodėl visi jo nori Jonas Kraftinis alus tai rankų darbo įdomiai sukurtas alus Kraftas yra tai kiek gamykla gali turėti skirtingų alaus rūšių kiek skirtingų stilių ji sugeba pagaminti Daug kas mano kad kraftinio alaus gamykla turi būti maža Tai netiesa Kai kas save laiko mažais nors jie yra dar didesni nei kiti Kaip mano įkvėpėjas Gareth Oliver davė palyginimą sutinki dailų 10 ies metų vaiką ir sakai jams Tu toks gražus neužauk Bet juk užaugęs jis nebus blogesnis ir mažiau gražus Taip ir su daryklomis diskutuojant apie dydį apie kraftą kalbėti negalima Aš Pats dirbi Švyturio alaus darykloje pastaruoju metu labai daug esi matomas su Raudonų Plytų dirbtuvių brand u Juk tai irgi kraftinis alus Kaip jis atsiranda Jonas Pirmiausia jis gimsta čia rodo į širdį tuomet keliauja į galvą ten nusistovi subręsta o tuomet jau laikas į dirbtuves Į garažą kuriame kuriami prototipai Juk ir pirmieji kompiuteriai ten atsirado Išsiverdi tai kas patinka ragauji stebi kaip vieni ir kiti ingredientai dera tarpusavyje kokia chemija gimsta juos keičiant Kai tau pavyksta siunti į Švyturį ir ten jau išverdama pirmų 15 tonų Meilė alui ir kitos profesinės subtilybės Aš Jonai kaip atsiradai alaus pasaulyje Jonai Jonas Kadaise dirbau finansų sektoriuje teko nemažai keliauti Vieną kartą Dubajuje užėjau į didžiulį knygyną ir ten įsigijau Gareth Oliver knygą apie alų kuri dar ir dabar man yra kaip alaus enciklopedija Tada užsikrėčiau rimtai Mano gyvenimas finansų sektoriuje atrodė nuobodus o alus buvo įdomus Alus buvo tai ko man reikia Aš Grįžęs metei viską ir atėjai dirbti į alaus pramonę Jonas Na turėjo praeiti metai Ieškojau mokslų šia tema Mane labiausiai traukė alaus technologija net nemaniau kad aš apie jį pasakosiu ir juolab derinsiu su maistu Ir tuomet pasitaikė darbo pozicija Švyturyje Nuo to laiko aš pradėjau gyventi Baigiau kompetencijų mokymus supratau kaip alus verdamas kokią įtaką galutiniam rezultatui daro kiekvienas ingredientas kaip jis kuria ar keičia skonį Aš Kaip tapai alaus someljė Ką reikėjo padaryti Jonas Supratęs kad noriu sužinoti daugiau apie alų kaip kinta jo skoninės savybės apie jo darinimą su maistu nutariau studijuoti Anglijoje Yra tokia IBD The Institute of Brewring Distilling akademija ten ir baigiau alaus someljė mokslus Realiai esu vienas atestuotas alaus someljė Lietuvoje Buvo labai įdomu ir smagu mokytis pamenu po paskaitų eidavau į pub us užsisakydavau įvairių alaus rūšių ir sėdėdavau su knyga Uostydavau ragaudavau lygindavau Kaip mažas vaikas bandai susieti

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2015/09/alaus-moze-jonas-lingys/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • 2015-07-31 | Der Vynas
    Restoranai Barai Rekomendacijos Dienoraštis Nuotykiai Mozelyje Laisvalaikis Kelionės Įkvėpimai Foto Filmai Renginiai Svečiuose D E R V Y N A S Home 2015 07 31 31 July Vynas tai istorija geografija kultūra žemdirbystė menas ir žmonės Draugai ir vynas vynas ir draugai tai du vienas nuo kito neatsiejami dalykai Apie jų sąsajas apie beribį vyno pasaulį apie jo Užsisakyti naujienlaiškį Load More Follow on Instagram Pastarosios naujienos Blogerių savireklamos savaitė

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2015/07/31/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Vynas - tai istorija, geografija, kultūra, žemdirbystė, menas ir žmonės | Der Vynas
    sutikau Arminą Darasevičių Jolantą Smičienę Jurgą Karinauskaitę Nors buvau pakviesta į žurnalą eidavau vesti degustacijų pasakodavau klientams apie vynus Jau gyvenau tuo Po to likimas susiklostė kad beveik visi vienu metu palikome vyno Klubą o mudvi drauge su Jurga nutarėmė įkurti Vynas ir draugai U M Paminėjai kolegas kurie tave įkvėpė ir buvo šalia Kokius dar savo vyno mokytojus galėtum išskirti J S Su kolegomis mus jungė labai stiprus noras dalintis savo žiniomis Noras ne tik jas kaupti žinias bet ir duoti skleisti kultūrą Vienareikšmiškai didžiausia meile vynui gali užkrėsti vienas iš mano vyno guru Gintas Jašinskas Tai žmogus kuris labai giliai kabina Jolanta Smičienė taip pat dega meile vynui ir labai eduktayviai moka ja dalintis Be abejo Arūnas Starkus kuris yra puikus pedagogas U M Tavo gyvenimo misija skleisti žinią apie vyną Kokia ta žinia J S Na turiu ir egoistinių tikslų šypsosi Noriu suburti kompaniją su kuria galėčiau ragauti gerą vyną Auginti dalijimosi kultūrą Tai ne tik vyno ir maisto derinimas Vynas yra istorija geografija kultūra meno pažinimas žemdirbystė ir žmonių pažinimas Ruošdamasi paskaitoms ar degustacijoms sužinau įdomių faktų ir plečiu bendrą akiratį Be to yra svarbu kiekvienai progai išsirinkti tinkamą vyną parinkti tinkamas taures teisingai jį pateikti Be abejo teisingai priderinti prie maisto Noriu kad žmonės išgirstų U M Kad jau prakalbome apie vyno ir maisto derinimą J S Tai tikrai rimta sritis Lietuvoje dar labai labai mažai virtuvės šefų supranta kas iš tiesų yra vynas Vyno ir maisto derinimas yra rimtas dalykas Svarbu suprasti kad vyno nepakeisi į vyną nepridėsi daugiau cukraus neatimsi rūgšties nepašalinsi ąžuolo statinių įtakos Na o patiekalą gali trumpiau ar ilgiau pakepti gali dėti daugiau ar mažiau druskos daugiau ar mažiau pipirų Galėčiau paminėti Šarūną Paškauską taip pat Svajūną iš mėsa garsėjančio Rib Room restorano Su jais puikiai sutariame ir randame bendrą kalbą derindami vyną su maistu U M Esi Lietuvos vyno kultūros dalis Kokia yra vyno kultūra Lietuvoje tavo akimis J S Džiugu jog vyno kultūra iš Vilniaus plinta ir į kitus miestus Vilniuje ji klesti gan seniai tačiau kitur sklinda pamažu Vilniaus restoranuose jau galima tikėtis gauti taures pagal vyną Pinot Noir vynuogės vynams brandintam Chardonnay Bet Vilnius nėra Lietuva kaip ir Niujorkas nėra Amerika ar Paryžius nėra Prancūzija Smagu kad lietuviai labai imlūs naujovėms nori ragauti Jeigu tik turėtume daugiau pinigų manau kad visi dar labiau norėtų gerti gerus vynus U M Vyno degustacijos Namų somelje kursai Putojančio vyno akademija kokius dar projektus vykdai paraleliai J S Kaip jau minėjau mano tikslas suburti grupę žmonių kurie kartu norėtų ragauti įdomius vynus atrasti ir sužinoti Mūsų mokymų metu tai stengiamės ir daryti Mokymus vedu aš veda Jurga Karinauskaitė Jolanta Smičienė Arminas Darasevičius Gintautas Dinda paskaitos apie stipriuosius gėrimus ir Modestas Vitkauskas paskaitos apie Riedel taures Neseniai vykdžiau vieną Alitos projektą Jo metu važinėjau po mažesnius miestus provinciją pasakoju apie putojančio vyno istoriją šampano gamybą analizuojame nagrinėjame aišku degustuojame Gera matyti kai žmonės domisi jie ištroškę žinių U M Esi tikro šampano mėgėja bet Alita Įdomu Ką manai apie jų vynus

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2015/07/vynas-tai-istorija-geografija-kultura-zemdirbyste-menas-ir-zmones/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • 2015-05-05 | Der Vynas
    deriniai Apžvalgos Restoranai Barai Rekomendacijos Dienoraštis Nuotykiai Mozelyje Laisvalaikis Kelionės Įkvėpimai Foto Filmai Renginiai Svečiuose D E R V Y N A S Home 2015 05 05 05 May Apie restorano užkulisius virtuvės šefas Ernestas Viršilas PSICHOLOGIŠKAI TVIRTAS FIZIŠKAI STIPRUS KŪRYBINGAS DARBŠTUS BŪTENT TOKIĄ GERO ŠEFO FORMULĘ PATEIKIA ERNESTAS VIRŠILAS JIS ŠIUO METU SVETINGUMO KOMPLEKSO PRIE Užsisakyti naujienlaiškį Load More Follow on Instagram Pastarosios naujienos Blogerių savireklamos savaitė 2016 20

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2015/05/05/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Apie restorano užkulisius virtuvės šefas Ernestas Viršilas | Der Vynas
    dažnai ir pritrūksta Pavyzdžiui jeigu tavo darbas yra nuplauti salotas ir išvirti grikius tai reikėtų pradėti virti grikius o kol jie virs plauti salotas O pas mus Nuplauna salotas tuomet eina virti grikių Reikalauju tvarkos šaldytuvuose visi ingredientai privalo turėti savo vietą kad bet kuris virtuvės darbuotojas lengvai galėtų surasti APIE PRADŽIĄ SMĖLIO DĖŽĖJE IR ŽVAIGŽDŽIŲ LIGĄ Turbūt jau supratote kad Ernestas daug patirties įgavo Londone Kaip jis ten atsidūrė ir nuo ko pra sidėjo virtuvės šefo karjera Nemeluosiu nepradėjau savo karjeros smėlio dėžėje nors spurgas ir teko lipdyti nepradėjau savo karjeros ir 14 metų nors niekada netingėjau pasigaminti sau pietų Visada mėgau skaniai ir kokybiškai valgyti tačiau karjeros virtuvėje neplanavau Likimas taip susiklostė kad iš Skuodo atvykęs į Vilnių patekau į geras rankas Pradėjau dirbti Da Antonio restorane ir labai susibendravau su tuometiniu šefu italu Ignazio kuris man parodė kelią į kulinarijos pasaulį Pastebėjęs mano talentą visur mane veždavosi kartu lankėmės restoranuose taip pat supažindino su gamybos technologijomis ingredientais ir restoranų kultūra Taip paskui jį sekdamas atsiradau ir Palangoje Palangos viešbutyje pasakoja Ernestas Ten virtuvės šefas nuvykęs padirbėti vienai vasarai netikėtai užtruko net 4 5 metų Palangoje spėjau persirgti žvaigždžių liga Būdamas dar tik 23 metų jaučiausi labai svarbus Man ten buvo suteikta didelė laisvė laisvė rinktis personalą laisvė kurti meniu laisvė naudoti įvairius ingredientus Girdėjau tik pagyras visiems patiko mano maistas patiko tai ką darau Tokie dalykai 23 ejų jaunuoliui leido šiek tiek susireikšminti Na bet greitai susirgęs greitai ja ir persirgau tęsia jis Vėliau buvo darbas viename prabangiausių Lietuvos restoranų IDW Esperanza kur Ernestas buvo pats pirmasis šefas darbą pradėjęs dar tada kai net nebuvo iškilęs viešbutis Pamenu atvažiuoju apžiūrėti savo darbo vietos o ten buldozeriai ir plynas laukas juokiasi Ernestas Nors laisvės darbe ir buvo daug daug galimybių eksperimentuoti su produktais personalo buvo leidžiama pasisamdyti tiek kiek reikia darbai Lietuvoje kažkada turėjo baigtis Tad vieną dieną SEMTIS PATIRTIES PAS PATĮ GORDONĄ RAMSAY Ernestas ir jo sužadėtinė šiuo metu jau žmona susikrovė lagaminus ir išsirengė laimės ieškoti į Londoną Nepažinojome nei paties miesto nei kultūros Pamenu pasidėjome lagaminus į saugojimo kamerą pasiėmėme nešiojamuosius kompiuterius ir ėjom ten kur yra Wi Fi į Mc Donald s Supratome kad buto paspaudę vieną klavišą nerasime bet likimas buvo palankus ir viskas baigėsi gerai Londone prasidėjo rimtas darbas ir nauja patirtis Nenorėdamas dirbti paprastose kavinukėse laukiau gero pasiūlymo prisimena šefas Ir sulaukė Darbą Ernestui Viršilui pasisekė gauti restorane Gordon Ramsay at Claridge s Tada jis ir suprato ką reiškia dirbti virtuvėje Beprotiškas tempas kontrolė organizuotumas ir tvarka Visi šie dalykai padarė man didelę įtaką Po pirmojo restorano patekau į vieną Michelin žvaigždę turintį Gordono Ramsay restoraną Maze O ten buvo rimta Jasonas Athertonas pagrindinis šefas laikomas dar griežtesniu nei Gordonas Ramsay Štai ten supratau ką reiškia iš tikrųjų dirbti vir tuvėje pamačiau povandeninius dalykus Ernestas pasakoja kad virtuvėje tenka rimtai kovoti už būvį Būdavo esi atsakingas už padažą ir privalai jį pa daryti bet nei keptuvės nei konteinerio kur jį supilti neturi Prisimenu virtuvėje darbuotojai slėpdavo sau reikmenis ir darbo įrankius

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2015/05/apie-restorano-uzkulisius-virtuves-sefas-ernestas-virsilas/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive



  •