archive-lt.com » LT » D » DERVYNAS.LT

Total: 338

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Gastronominės tendencijos 2016 (prisiminkime) | Der Vynas
    madingiausios virtuvės ir gastronominės tendencijos Etno virtuvės Korėjos virtuvė Japonijos virtuvė Vietnamo virtuvė Filipinų virtuvė Pietų Amerikos ypač Venesualos Kolumbijos Meksikos Kubos valgiai oo Ceviche Pietų Amerika Tacos cachapos arepos Pietų Amerika Fish and Chips Didžioji Britanija Pačių rūkyta mėsa JAV Mėsa steikai JAV Japonija Kraftinis alus JAV Europa Kartumas Azija Grūdai ir kanapės Lietuva Latvija Lenkija Bolivija Šaknys pastarnokai salierai krienai Lietuva Latvija Lenkija imbieras Azija Indija Humusas Pietryčių Azija Jūros gėrybės ir žuvys Japonija Karibai Viduržemio jūros regionas Matcha arbata Azija Palmių cukrus Tailandas ir visa Azija Pietų Amerika Gatvės maistas Azija JAV Kai kurios išliko ir persikėlė į šiuos metus Keletas dalykų prisidėjo Kas jie 2016 ųjų m gastronominės tendencijos Afrikos virtuvė Klasikinės virtuvės su pankišku atspalviu Italija Prancūzija Įvairių šalių pusryčiai pvz Shakshuka Huevos Rancheros Sriubos pvz Ramen Clum Chowder SUMUŠTINIAI Pitos burgeriai tortos bao kubietiški sumuštiniai nuogi sumuštiniai Žydiškas košerinis maistas Vištiena Chicken Nugets JAV Kiauliena Azija JAV Kokteiliai inspiruota salų Nuotraukos iš asmeninio archyvo ir mano draugų pažįstamų bei jų pažįstamų asmeninių archyvų Facebook komentarai Share this Click to share on Twitter Opens in new window Click to share on Facebook Opens in new window Click to share on Pinterest Opens in new window

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2016/04/gastronomines-tendencijos-2016-prisiminkime/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive


  • 2016-04-21 | Der Vynas
    Laisvalaikis Kelionės Įkvėpimai Foto Filmai Renginiai Svečiuose D E R V Y N A S Home 2016 04 21 21 April Mažoji Italija Vilniuje Kas nemėgsta itališko maisto Net ir tie kurie vengia savo racione per didelio kiekio angliavandenių yra neabejingi itališkoms pastoms geroms picoms ar bruschettoms su įvairiais pagardais O ką jau kalbėti apie jų kumpius sūrius Kojos linksta seilės kaupiasi kai galvojame Užsisakyti naujienlaiškį Load More Follow on

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2016/04/21/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Mažoji Italija Vilniuje | Der Vynas
    Osteria da Luca Osteria da Luca Mažoji Italija Vilniuje Taip pavadinčiau nuostabų Fiorentino kiemelį Jeigu netyčia kada pakliūsite ten į vestuvių vakarėlį suprasite ką turiu omeny Šis kiemelis yra ir taip autentiškas o išpuoštas lemputėmis bei padekoruotais stalais kupinais itališkų užkandžių nukelia tiesiai į Italiją Šiam restoranui jau šimtas metų kaip aš sakau Erdvė viduje panašios stilistikos kaip ir Osteria da Luca jaukus interjeras kuris primena autentiškus Florencijos restoranėlius Fiorentino gimė iš Chianti kalvų spalvų ir aromatų kaip tegia įkūrėjas Vynai atkeliauja iš po Toskanos saulės Iš ten pat atkeliauja ir dalis produktų taip pat pastos Gal šiek tiek gaila jog jos ne rankų darbo nes pridėtų daugiau pridėtinės vertės ir skonio Verta eiti vien dėl kiemelio autentiškumo bei istorijos Fiorentino Fiorentino Prisipažinsiu vieno restorano dar nesugebėjau aplankyti T iana Pažadu artimiausiu metu ten nukeliauti ir visko paragauti ko rekomenduoja dauguma mano pažįstamų Iš gan kompetetingų asmenų teko girdėti tik geriausius atsiliepimus apie šią vietą Kainos gal šoka šiek tiek į aukštesnį lygį tačiau už gerą daiktą ir vietą Pilies gatvė reikia mokėti Na ir dar viena vieta Trattoria da Flavio Šią vietą irgi reiktų išskirti ir be abejo aplankyti Tai dar viena vieta reprezentuojanti itališką autentiką Ten teko ragauti tobuliausio Pjemonto regiono patiekalo Vitello tonnato veršiena tuno padaže ir tiramisu Galite rasti taip pat jų pačių importuojamų vynų ir maisto produktų Kainos taip pat ne pačios žemiausios Trattoria da Flavio Trattoria da Flavio Vitello tonato Kur dar valgyti itališkai Prie vietų kur dar galima rasti itališko ar šios virtuvės įkvėpto maisto paminėčiau Lauro lapą Bet norėčiau išskirti ne restoraną o šefą Ignutį Klimavičių kuriam prieš tai teko dirbti ir D Antonio Kiek restoranas leidžia kiek neleidžia jam pasireikšti tačiau tenka nemažai dirbti su šiuo šefu ir ragauti jo patiekalų jie puikūs Tad jeigu kada teks susidurti prašykite šio šefo pagaminti itališkų skanybių Ant bangos Jurgis ir Drakonas kurie puoselėja Neapolietiškos virtuvės tradicijas ir kepa tokio stiliaus picas Bet kaip aš sakiau apie picas ne šiandien Kur eiti gerti itališko vyno Be abejo itališko vyno eikite gerti ten pat kur ir valgyti Be to itališko vyno rasite kiekvienoje vyninėje Negalima nepaminėti Burbulio vyninės kuri turi ir itališkų sūrių mėsyčių ir dažnai bent keletą dienos patiekalų Šioje vyninėje rasite nuo putokšnių iki rimtų raudonųjų be to dažnai sulauksite ir išsamesnio pasakojimo ar degustacijos Kita vyninė kurioje aišku yra ne tik itališko bet vyno iš Italijos irgi rasite ten Notre Vie Sėdėdami siauroje Antokolskio gatvelėje pasijusite kaip tikroje Italijoje Pačių importuoto itališko vyno galite eiti ragauti į pakankamai neseniai atsidariusią vyninę Decantus pačioje Pilies gatvės pradžioje Notre Vie Arba gaminkite patys Jeigu norite ne tik valgyti bet ir gaminti itališkai eikš pas mus į kursus ČIOP ČIOP Italijos kursai tai bene populiariausi kursai jau ketvirtus metus nors kursų tematikų yra nuo egzotiškų virtuvių iki klasikinės Prancūzijos Aš beveik kaskart stengiuosi aplankyti kursus Kursuose išmokau gaminti ir itališka sriubą pappa al pamodoro naminius tagliatelle su įvairiais padažais rigatoni su šviežiais pomidorais ir baziliku gnocchi su jautienos šonkaulių troškinių tiesiog tobulus gnocchi rizoto rikotos

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2016/04/mazoji-italija-vilniuje/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • 2016-04-13 | Der Vynas
    Laisvalaikis Kelionės Įkvėpimai Foto Filmai Renginiai Svečiuose D E R V Y N A S Home 2016 04 13 13 April Apie tekilos kokteilių čempionatą Balandžio 11d pirmadienį Vilniuje ČIOP ČIOP kulinarijos studijoje įvyko Tahona Society ir Olmeca organizuojamas tekilos čempionatas Čempionato nugalėtojas gauna pakvietimą vykti į Meksiką kurioje rengiamas didžiausias pasaulyje tekilos kokteilių čempionatas Šis vyks rudenį jame varžosi profesionalai iš viso pasaulio Užsisakyti naujienlaiškį Load More Follow on

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2016/04/13/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Apie tekilos kokteilių čempionatą | Der Vynas
    buvo vertinami kulinariniai gebėjimai metodų inovatyvumas ingredientų unikalumas Barmenai turėjo pasistengti pristatydami nes buvo vertinama ir tai Daugumai koją pakišo vienas iš vertinimo kriterijų skonis ir balansas Kad ir kokteilio koncepcija skambėjo puikiai ingredientai atitiko visus reikalavimus pristatymas buvo puikus tačiau kai kurių kokteilių pats skonis ir balansas nuvylė Tai net ir nėra labai keista juk parūkyti medį padaryti savo sirupą panaudoti gintarą pušis yra labai įdomu ir konceptualu šiek tiek labiau pažengę ir rodantys ryžtą gali to išmokti Tačiau gyvenimas jau toks yra kad skonį turi ne visi Juk buvo kuriamas ne parodinis kokteilis fotografijai ar kokteilis dėl ingredientų visų pirma reikėjo galvoti apie skonį ir balansą Na bet kaip ir geriausiais šefais tampa ne visi taip ir geriausiais miksologais tampa ne visi Labai džiugu tai jog kone visi pademonstravo kulinarinius sugebėjimus beveik kiekvienas pristatė savo išvirtą sirupą buvo naudojama sous vide technika ingredientai rūkomi tekila brandinama su įvairiais ingredientais o ką jau kalbėti apie plakimo technikas Komisija ir rezultatai Dalyvius vertino tekilos Olmeca atstovas Patrick Seppa stipriųjų gėrimų ekspertas baro Spiritus bendrasavininkas ir Lietuvos Tekilos Ambasados įkūrėjas Linas Starkus publicistas rašantis labai daug apie maisto ir gėrimų kultūrą Aidas Puklevičius bei aš Urtė Mikelevičiūtė Komisijos nariai vieni kitų balų nematė iki pat rezultatų paskelbimo tačiau vieningi balai parodė kas buvo čempionato lyderiai Patrick Seppa taip pat išreiškė džiaugsmą jog Lietuvos čempionato lygis yra vienas aukštesnių iš visų vykstančių Pasaulyje Pirmoji vieta atiteko Apoteka barmenui Vainiui Balčaičiui už kokteilį pavadinimu Žemyna Vainius ir gavo bilietą į Meksiką Pristatymo metu Vainius juokavo jog kaip tik jau yra pasiėmęs atostogų tai datai Kaip sakoma ir prisijuokavo Iš tikrųjų kokteilis atitiko su kaupu visus vertinimo kriterijus Buvo pademonstruoti ne tik puikus miksologiniai ir kulinariniai sugebėjimai tačiau skonis buvo subalansuotas Antra vieta atiteko praeitų metų nugalėtojai Martynai Feser iš Klaipėdos baro Kaštonas Martyna

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2016/04/apie-tekilos-kokteiliu-cempionata/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • 2016-04-07 | Der Vynas
    Kelionės Įkvėpimai Foto Filmai Renginiai Svečiuose D E R V Y N A S Home 2016 04 07 07 April Vyno ir maisto derinimo kultūra Žinote kokia yra mano pati didžiausia aistra ir kada mane apima pats didžiausias azartas Ne tik ragaujant vyną ir gerą maistą O jų darna Pastebiu jog vyno someljė amato kaip pavadinsi taip nepagadinsi mokosi vis daugiau žmonių Kas iš profesinės pusės Užsisakyti naujienlaiškį Load More

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2016/04/07/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Vyno ir maisto derinimo kultūra (?) | Der Vynas
    ar savininkų kurie supranta kad šios dvi dalys yra neatsiejamos Kaip pavyzdžiui galima įvardyti Dine Time Kempinski Boff 1Dublis DIA Monte Pacis Čiop Čiop Sweet Root Salvete City ir dar keletą Bet kalbant apie vyno ir maisto kultūrą namų sąlygomis ar kreipiantis į tuos kuriems dar tai nerūpi rekomenduoju apie tai bent pradėti galvoti Pradžiai į pagalbą gali ateiti ir gamintojų ar tiekėjų rekomendacijos Juk ant daugumos etikečių ar besimokant apie konkrečias vynuoges ar vynus jūs rasite patarimų prie ko jis dera prie ko rekomenduotina ragauti Ant etikečių nurodomos ar bendros gairės gali jums padėti tačiau tikroji darna ateina ragaujant Dažnai informacija būna bendrinė ir net nevisada teisinga Neliepsiu jums ieškoti to tobulojo derinio kasdien neliepsiu jums tapti išprotėjusiais ir nebegalinčiais valgyti mėgstamo patiekalo su mėgstamu vynu o būtinai derinančiais per prievartą Tačiau patarsiu jog bent jau truputėlį pagalvoję apie derinius atrasite tai ko iki tol nebuvo radę Ką reiškia geras derinys Esate buvę Italijoje Turbūt kiekvienam teko užsisakyti Prosecco itališko kumpio itališkos duonos alyvuogių ir kokių tai užtepėlių Buvo gera taip Teko būti restorane kurio meniu vos kelios šviežios pastos ir pora vyno rūšių o užsisakius jums parekomendavo teisingą vyną O teko lankytis Vokietijoje per kokią tai šventę kai miestelių gatvelėse pristatyta kioskų su kopūstais ir dešrelėmis prie kurių jeigu ne alaus tai siūlo Riesling o Ar keliavote po Provansą ir ragavote ten šviežias jūrų gėrybes ar tiesiog valgėte krevetes užsigerdami jų rožiniu vynu Štai apie ką aš kalbu apie darną Nebūtina visiškai aklai derinti konkretų vyną prie konkretaus patiekalo tačiau siūlau bent jau pradėti derinti ir bent pradėti galvoti apie tai Prasidėjus šparagų sezonui mėgausitės jais Tai pagalvokite apie vyną kuris irgi būtų toks gaivus šviežias galbūt net kvepėtų šparagaus Trauksite grilių ir ant jo dėsite teisingus gabalus brandintos jautienos Pagalvokite ir apie vyną gerą pabrandintą vyną kuris

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2016/04/vyno-ir-maisto-derinimas/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • 2016-03-29 | Der Vynas
    Foto Filmai Renginiai Svečiuose D E R V Y N A S Home 2016 03 29 29 March Vestuvių tendencijos 2016 2017 gatvės maistas ir burbuliukai Vos prieš porą savaičių naujoje Kauno studijoje Čiop Čiop pristatėme naujausias vestuvių tendencijas ir madas Susirinkusieji be abejo ragavo molekulinių kokteilių kurie yra vienas iš trend ų ir dar įvairių užkandžių kuriuos ruošė Čiop Čiop komandos šefai Virtuvės šefas Rokas Vasiliauskas Užsisakyti naujienlaiškį Load

    Original URL path: http://www.dervynas.lt/2016/03/29/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive



  •